Das "Katzen-Konzept"
geschrieben am: Samstag, den 15. Januar 2011 um 15:03 Uhr | Kategorie: Praxisprojekte
Die ASCENSO-Studenten im Gespräch mit Martin Koslik im "Cafe Katzenberger". Gib mir deinen Namen und ich mache daraus Gold. Der Leipziger Gastronom Martin Koslik hatte den richtigen Riecher. Gemeinsam mit der medialen Wunderfrau Daniela Katzenberger eröffnete er im Sommer das "Café Katzenberger" im mallorquinischen Sommerparadies Santa Ponsa.
Während das "Kätzchen" mit ihrem Namen und den blonden Löckchen wirbt, kümmert sich der Unternehmer ums Geschäftliche. Mit Erfolg. Das Café ist Besuchermagnet, die Begleitsendungen im deutschen TV erzielen Traumquoten.
Wie man mit der richtigen Marketingstrategie und einem soliden Businnesplan solche Erfolge erzielen kann, erzählt Martin Koslik den Studenten der ASCENSO Businnes- und Medienakademie direkt vor Ort im "Katzen-Café". Eifrig schöpft der Gastronom aus seinem reichen Erfahrungsschatz, erklärt den Werdegang von der Idee bis zur Umsetzung, die Bedeutung des richtigen Standortes, der Innenausstattung und den Umgang mit dem medialen Interesse an der "Marke" Katzenberger.
"Medien funktionieren mit Übetreibungen", erklärte der Fachmann. Darum muss das "Kätzchen" auch mal vor der Kamera tapezieren. Business ist schließlich Businnes. Nichts sei interessanter als der Mensch selbst, auf dem Weg zum Erfolg und bei seinem mitunter tiefen Fall. Doch daran denken Martin Koslik und sein "Kätzchen" noch lange nicht. Das Interesse an der Marke "Katzenberger" ist ungebrochen. Als Franchise-Unternehmen soll sich das Café auch an anderen Standorten etablieren. Los Angeles, Bangkok und Alicante sind dafür im Gespräch. Die Strategie ist sowohl simple wie auch wirkungsvoll: Gib der Marke ein Gesicht, nutze das Medieninteresse und biete den Gästen Beständigkeit. Sie sollen wissen, was sie erwartet, egal in welchem "Katzen Café" auf der Welt. Dazu gehört eine einheitliche Speisekarte und ein einheitlicher Qualitätsstandard.
Zwei Stunden lang lauschen die ASCENSO-Studenten fasziniert dem Vortrag des Unternehmers, stellen Fragen und verinnerlichen Tipps und Tricks. Das theoretische Wissen lernt man zwar in der Vorlesung, doch für die erfolgreiche praktische Umsetzung ist das Unternehmen von Martin Koslik das beste Lernmodell.
Text: Sinah Hoffmann
Bilder: Nicole Fichtner
